La Parihuela es una sopa muy contundente rica en fosforo, hierro y proteínas, un manjar muy contundente que se sirve como sopa muy concentrada de mariscos y otros frutos del mar.
Es importante buscar ingredientes de primerísima calidad para la elaboración de la parihuela, de esta manera se obtiene un plato exquisito y caliente.
En Peruvian Food lo elaboramos con una receta tradicional propia de Perú y con toque de cocina de autor del mediterráneo, la fusión de sabores que conseguimos con ello hace de nuestra parihuela incomparable.
No te pierdas nuestro parihuela peruana en palma de Mallorca.
1/4 kg pescado de carne blanca, en trozos, camarones y pulpo picado
1 docena de choros (mejillones)
4-6 cangrejos pequeños
1 docena conchas de abanico (ostriones grandes)
4 cucharadas grandes de aceite
2 cucharadas de ají amarillo molido, 1 rocoto en rodajas (ají picante)
2 cucharadas de ajo molido, 1 cebolla picada
1 tomate pelado y picado, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de culantro picado
1 taza de vino blanco
yuyo (algas marinas), sal, comino y pimienta a gusto
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